Mão de Vaca

Ingredientes:
- 3 tomates
- 2 cebolas pequenas
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pimentão picado
- 1 quilo de ossobuco
- sal a gosto
- pimenta malagueta
- 3 a 5 xícaras de farinha de mandioca.

Modo de Fazer:
Ponha o óleo na panela ao fogo brando e, a seguir, a cebola e os tomates cortados em rodelas finas. Junte o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aos poucos, vá adicionando água quente com pimenta-malagueta.Deixe cozinhar em fogo brando até que a carne fique macia, retire-a da panela e reserve-a com o caldo que se formou mais ou menos 1 litro, faça o pirão colocando a farinha de mandioca, despejando o caldo fervendo e batendo ligeiro até conseguir um mingau grosso. Retire do fogo e sirva logo com a carne que ficou separada.